Az 1980-as évek elején, amikor a törvények lehetővé tették, az elsők között építettük meg új, modern szeszfőzdénket. Azóta már eltelt több mint harminc év, és most úgy érezzük, ismét a változás útjára kell lépnünk. Természetesen a továbbiakban is elérhető lesz nálunk a jól bevált, kétszakaszos kisüsti pálinkafőzés, de emellett a főzetőknek lehetőséget biztosítunk arra is, hogy új ízeket, módszereket próbáljanak ki.
Munkánk során mindig a főzetők igényét tartottuk és tartjuk szem előtt a mai napig, és lehetőségeinkhez mérten a legalacsonyabb áron, a legjobb és legtöbb pálinkát igyekszünk előállítani.
A jövőben is szívesen nyújtunk tanácsot a cefrekészítés rejtelmeihez, tehát bátran forduljanak hozzánk kérdéseikkel, kéréseikkel.
A pálinka 100 százalékban gyümölcsből készült párlat, amely semmilyen adalékanyagot nem tartalmazhat, azaz nem lehet édesíteni, ízesíteni vagy színezni. Alapanyaga Magyarországon termelt és termett gyümölcs, szőlőtörköly, illetve aszú-szőlőtörköly lehet, amelyet hazánkban cefréztek, pároltak, érleltek és palackoztak. Alkoholfoka minimum 37,5°, legfeljebb 86° lehet. Kereskedelmi forgalomba kizárólag 37,5°–55° közötti pálinkák kerülhetnek.
A pálinka név használatára kizárólag Magyarország, valamint négy osztrák tartomány jogosult: Burgenland, Alsó-Ausztria, Stájerország és Bécs, de ők csak kajszibarackpálinkát állíthatnak elő (az osztrák élelmiszerkönyv ezt „Barack Palinka” néven jelzi).
Az a pálinka, amelyet legalább három hónapig nyers vagy aszalt gyümölccsel együtt érleltek. 100 liter ágyas pálinkához legalább 10 kg érett vagy legalább 5 kg aszalt gyümölcsre van szükség. Amennyiben a gyümölcs azonos a pálinka fajtájával, a pálinkát az adott gyümölcs nevével jelölik (pl. ágyas barackpálinka). Ha viszont többféle gyümölcsöt használnak, akkor a végtermék csak vegyesgyümölcs-pálinka megnevezést kaphat.
Az a gyümölcs- és törkölypálinka, amelyet legalább három hónapig érleltek 1.000 liternél kisebb vagy minimum 6 hónapig érleltek 1.000 literes vagy annál nagyobb térfogatú hordóban. Az érlelés időtartamát és a termék korát, valamint a fahordó anyagát fel lehet tüntetni a vörös-narancs színű pálinkazárjegyen, mely utóbbiról szintén a pálinkatörvény rendelkezik.
Neve kizárólag „pálinka” alakban írható, és kiegészülhet a gyümölcs és a származásra utaló földrajzi tájegység nevével (pl. Göcseji körtepálinka), törkölypálinka esetén pedig a szőlő nevével. Aszú-törköly pálinkának csak az a törkölypálinka nevezhető, amely a Tokaji Borvidék magyar termőhelyéről származó aszúszemek kipréselt tésztájából készül.
Az a gyümölcs- és törkölypálinka, amelyet legalább egy évig érleltek 1.000 liternél kisebb vagy minimum 2 évig érleltek 1.000 literes vagy annál nagyobb térfogatú hordóban.
Az eredetvédett pálinkák földrajzi származása, előállítási módja speciálisan meghatározott, az EU-n belül névhasználatuk oltalom alatt áll. Az eredetvédett pálinkák alapanyaga kizárólag az adott földrajzi területen termett vagy termesztett gyümölcs lehet, melynek cefrézése, lepárlása, érlelése és palackozása is az adott területen történik. Az „eredetvédett termék” jelző feltüntethető az üvegen. Hazánk jelenleg nyolc eredetvédett pálinkával rendelkezik: Szatmári szilvapálinka, Kecskeméti barackpálinka, Szabolcsi almapálinka, Békési szilvapálinka, Gönci barackpálinka, Újfehértói meggypálinka, Göcseji körtepálinka és 2009 decemberétől a Pannonhalmi törkölypálinka. Amennyiben az Európai Unió felé bizonyítható egy pálinkáról, hogy földrajzi származása révén egyedi értékek hordozója, úgy kezdeményezhető az eredetvédett státusz odaítélése.
Kiváló minőségű, érett, de ne túlérett gyümölcsöt használjunk.
Kiváló minőségű, érett, de ne túlérett gyümölcsöt használjunk.
Az erjesztési és cefrézési eljárás mindig megfelelő sorrendben és időrendben történjék
Miután kierjedt a cefre, mielőbb főzessük ki, vagy megfelelő hőmérsékleten, légmentesen tároljuk.
"Kapacitásbővítő beruházás Tóbiás Ida Klára egyéni vállalkozó cibakházai telephelyén"
Tóbiás Ida Klára egyéni vállalkozó cibakházai telephelyén egy pálinkafőzőt, 2 db kozmaolaj szűrőt, 2 db mintavevő készüléket, egy cefreszeparátort, egy cefreszivattyút és egy lepárlást vezérlő berendezést vásárolt meg a Széchenyi 2020 program keretében elnyert 21,68 millió forintos támogatás segítségével.
Tóbiás Ida Klára 1984-ben kezdte meg a tevékenységét, mint egyéni vállalkozó. Ekkor rendezte be az első szeszfőzdéjét az ország egy elmaradott településén, Cibakházán. A társaság fő tevékenysége a kezdetektől fogva pálinkafőzés volt, amit a mai napig folytat.
Fejlesztésünk célja volt a technológiai fejlesztés és a versenyképességünk javítása a nagyobb hozzáadott érték tartalmú termékek gyártása. A társaságunk a beszerzett berendezések segítségével magas minőségű termékeinek termelését érte el, így megőrizi versenyképességét a piacon.
A pályázat keretén belül megvásároltunk és üzembe helyeztünk 1 db HAGYÓ-SPIRIT 450/250GNM+ PÁLINKAFŐZŐ, 2 db HAGYÓFILT KOZMAOLAJ SZŰRŐT, 2 db MINTAHAGYÓ 1001 MINTAVEVŐ KÉSZÜLÉKET, 1 db FRUITHAGYÓ BF500 CEFRESZEPARÁTOR berendezést, 1 db LIVERANI MAJOR CEFRESZIVATTYÚT és 1 db RÉVÉSZ I lepárlásvezérlő berendezést. A berendezések bővítik a társaság kapacitásait, javítják a versenyképességét. A projektet 2016.03.02-án kezdtük meg a szállítási szerződés megkötésével, a berendezéseket 2016.06.28-án vettük át és a NAV üzembe helyezésekor 2016.08.03-án használatba vettük.
A fejlesztés során beszerzett gépeket azonnal hasznosításba vettük, ezért a fejlesztés befejezését követően, azonnal integrálódott a társaságunk napi működésébe. A társaságunk megfelelő szakmai és szervezeti háttérrel rendelkezik a fejlesztés során beszerzett eszközök működtetéséhez, valamint a fejlesztés során közvetlenül és közvetett módon létrejövő eredmények fenntartásához.
A projekt megvalósítása során beszerzett eszközök hozzájárulnak, hogy a társaság a piaci szereplője legyen, ezáltal növekszik értékesítésünk modernizációja. A projekt megvalósítása hozzásegítette a társaságot versenyképességének javításához és a bevételeinek növeléséhez. A projekt során megvásárolt eszközök a minőségi technológiát testesítik meg, és mindenben megfelel az Európai Unió által támasztott szigorú biztonsági előírásoknak.
„A projekt a Széchenyi 2020 program keretében valósult meg, a közel 22 millió forint európai uniós támogatás segítségével.”
További információ kérhető:
Tóbiás Ida Klára
Elérhetőségeink: telefonszámunk:06 (70) 327 2175, e-mail címünk: tobiasklara25@gmail.com)
A projekt azonosítószáma: GINOP-1.2.2-15-2015-00194
Befejezés időpontja: 2016.08.03.; Támogatás aránya: 70%.
"PÁLINKAFŐZÉSI KAPACITÁS BŐVÍTÉSE TÓBIÁS IDA KLÁRA EGYÉNI VÁLLALKOZÓ CIBAKHÁZAI TELEPHELYÉN"
Tóbiás Ida Klára egyéni vállalkozó cibakházai telephelyén egy kisüsti pálinkafőzőt, 7 db 15 hl-es rozsdamentes, lábonálló pálinkatároló tartályt, valamint 7 db 9,5 hl-es rozsdamentes, lábonálló pálinkatároló tartályt vásárolt meg a Széchenyi 2020 program keretében elnyert 12,35 millió forintos támogatás segítségével.
Tóbiás Ida Klára 1984-ben kezdte meg a tevékenységét, mint egyéni vállalkozó. Ekkor rendezte be az első szeszfőzdéjét az ország egy elmaradott településén, Cibakházán. A társaság fő tevékenysége a kezdetektől fogva pálinkafőzés volt, amit a mai napig folytat.
A társaság a jelenlegi projektben a meglévő gyártási technológia fejlesztését, valamint kapacitásának bővítését tűzte ki célul. A technológiai fejlesztés mellett a versenyképesség javítása a nagyobb hozzáadott érték tartalmú termékek gyártása is cél volt.
A társaság a projekt keretein belül beszerzett berendezések segítségével bővítette kapacitását, javította versenyképességét, valamint javította gyártási technológiáját.
A fejlesztés során beszerzett gépeket azonnal hasznosításba vette a társaság, ezért a fejlesztés befejezését követően, azonnal integrálódott a napi működésbe. A társaság megfelelő szakmai és szervezeti háttérrel rendelkezik a fejlesztés során beszerzett eszközök működtetéséhez, valamint a fejlesztés során közvetlenül és közvetett módon létrejövő eredmények fenntartásához.
A projekt megvalósítása hozzásegítette a társaságot versenyképességének javításához és a bevételeinek növeléséhez. A projekt során megvásárolt eszközök a minőségi technológiát testesítik meg, és mindenben megfelel az Európai Unió által támasztott szigorú biztonsági előírásoknak.
A projekt a Széchenyi 2020 program keretében valósult meg, a közel 12 millió forint európai uniós támogatás segítségével.
A projektről bővebb információt a http://palinkaberfozes.hu/ oldalon olvashatnak. Tóbiás Ida Klára
További információ kérhető:
Tóbiás Ida Klára
Elérhetőségeink: telefonszámunk:06 (70) 327 2175, e-mail címünk: tobiasklara25@gmail.com)
A projekt azonosítószáma: GINOP-1.2.2-16-2017-00224
Befejezés időpontja: 2017.11.07.; Támogatás aránya: 50%
06 56 477 089
06 70 3272 175
5462 Cibakháza
Bátorszőlő I. út 96.
